حمية السكري

حمية لمرضى السكر المعتمدين على الأنسولين: القائمة والنظام الغذائي

بغض النظر عما إذا كان المريض يعتمد على الأنسولين أم لا ، فإنه ملزم باتباع قواعد معينة طوال حياته ، وأهمها المدخول الغذائي.

يعتمد النظام الغذائي لمرض السكري في المقام الأول على اختيار الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك توصيات بشأن تناول الطعام ذاته ، وعدد الوجبات وتواتر تناولها.

لاختيار النظام الغذائي المناسب لمرض السكري المعتمد على الأنسولين ، تحتاج إلى معرفة منتجات الجهاز الهضمي وقواعد معالجتها. لذلك ، فيما يلي معلومات عن مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم ، والأطعمة المسموح بها ، والتوصيات بشأن تناول الطعام والقائمة اليومية للشخص المصاب بالسكري.

مؤشر نسبة السكر في الدم

أي منتج لديه مؤشر نسبة السكر في الدم الخاصة به. هذه هي القيمة الرقمية للمنتج ، والتي تعكس تأثيرها على تدفق الجلوكوز في الدم. انخفاض درجة ، وأكثر أمانا الطعام.

يتطلب Insd (مرض السكري المعتمد على الأنسولين) على المريض الالتزام بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات حتى لا يؤدي إلى زيادة حقن الأنسولين.

في حالة داء السكري غير المعتمد على الأنسولين (داء السكري من النوع 2) ، فإن قواعد التغذية واختيار الأطعمة متطابقة مع داء السكري من النوع 1.

فيما يلي مؤشر نسبة السكر في الدم:

  • منتجات ذات مؤشر يصل إلى 50 U - المسموح بها بأي كمية ؛
  • يمكن في بعض الأحيان تضمين المنتجات التي تحتوي على مؤشر يصل إلى 70 وحدة دولية في النظام الغذائي ؛
  • المنتجات ذات مؤشر 70 وحدة دولية وما فوق محظور.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يخضع كل الطعام لمعاملة حرارية معينة ، تشمل:

  1. يغلي.
  2. لبضع؛
  3. في الميكروويف
  4. في وضع multicooker "إطفاء".
  5. على الشواية
  6. يخنة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.

يمكن لبعض المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض زيادة معدلها بشكل كبير اعتمادًا على المعالجة الحرارية.

قواعد النظام الغذائي

يجب أن يتضمن النظام الغذائي لمرضى السكري المعتمدين على الأنسولين وجبات مقسمة. جميع أجزاء صغيرة الحجم ، وتواتر تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم. يُنصح بالتخطيط لاستخدام الغذاء على فترات منتظمة.

يجب أن يتم العشاء الثاني قبل ساعتين على الأقل من موعد النوم. يجب أن تشمل وجبة الإفطار لمرضى السكري الفواكه ، أي يجب تناولها في وقت مبكر من بعد الظهر. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن الجلوكوز ، إلى جانب الفاكهة ، يدخل مجرى الدم ويجب تقسيمه ، والذي يتم تسهيله عن طريق النشاط البدني ، والذي يحدث عادة في النصف الأول من اليوم.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي لمرض السكري على الأطعمة الغنية بالألياف. على سبيل المثال ، سوف يرضي جزء واحد من دقيق الشوفان نصف المعدل اليومي للألياف في الجسم. فقط العصيدة تحتاج إلى طهيها في الماء ودون إضافة الزبدة.

النظام الغذائي لمرضى السكر المعتمدين على الأنسولين يسلط الضوء على القواعد الأساسية التالية:

  • تعدد الوجبات من 5 إلى 6 مرات في اليوم ؛
  • التغذية كسور ، في أجزاء صغيرة.
  • تناول الطعام على فترات منتظمة ؛
  • جميع الأطعمة اختيار مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.
  • يجب إدراج الفواكه في قائمة الإفطار ؛
  • اطبخ العصيدة على الماء دون إضافة الزبدة ولا تشرب منتجات الحليب المخمر ؛
  • آخر وجبة قبل ساعتين على الأقل من النوم ؛
  • عصائر الفاكهة تحت الحظر الصارم ، ولكن عصير الطماطم مسموح به في حدود 150 - 200 مل في اليوم ؛
  • شرب ما لا يقل عن ليترين من السوائل يوميا ؛
  • يجب أن تشمل الوجبات اليومية الفواكه والخضروات والحبوب واللحوم ومنتجات الألبان.
  • تجنب الإفراط في تناول الطعام والصيام.

تؤخذ كل هذه القواعد كأساس لأي حمية السكري.

المنتجات المسموح بها

كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن تحتوي جميع الأطعمة على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، حتى 50 يو. للقيام بذلك ، فيما يلي قائمة بالخضروات والفواكه واللحوم والحبوب ومنتجات الألبان المسموح باستخدامها يوميًا.

تجدر الإشارة إلى أن هذه القائمة مناسبة في حالة مرض السكري المعتمد على الأنسولين ، أي في كلا النوعين الأول والثاني.

إذا لم يلتزم السكري من النوع الثاني بقواعد التغذية والروتين اليومي ، فيمكن أن يتحول مرضه إلى نوع يعتمد على الأنسولين في وقت قصير إلى حد ما.

من الفاكهة المسموح بها:

  1. العنب البري.
  2. الكشمش الأسود والأحمر.
  3. التفاح.
  4. الكمثرى.
  5. عنب الثعلب.
  6. الفراولة.
  7. ثمار الحمضيات (الليمون ، اليوسفي ، البرتقال) ؛
  8. الخوخ.
  9. التوت.
  10. الفراولة.
  11. المشمش.
  12. الخوخة.
  13. الخوخ.
  14. البرسيمون.

لكن يجب أن تعلم أن أي عصائر فواكه ، حتى لو كانت مصنوعة من الفاكهة المسموح بها ، تظل محظورة حظرا صارما. كل هذا يرجع إلى حقيقة أنها تفتقر إلى الألياف ، مما يعني أن تدفق الجلوكوز في الدم سيكون بكميات كبيرة.

من الخضروات يمكنك أن تأكل:

  1. القرنبيط.
  2. البصل.
  3. الثوم.
  4. الطماطم (البندورة).
  5. ملفوف أبيض
  6. العدس.
  7. البازلاء الجافة الخضراء والأصفر المسحوق.
  8. الفطر.
  9. الباذنجان.
  10. الفجل.
  11. اللفت.
  12. الفلفل الأخضر والأحمر والحلو ؛
  13. الهليون.
  14. الفاصوليا.

يُسمح أيضًا باستخدام الجزر الطازج ، حيث يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 35 وحدة دولية ، ولكن عندما يغلي ، فإنه يصل إلى 85 وحدة دولية.

يجب أن يشمل النظام الغذائي الذي يحتوي على نوع مستقل عن الأنسولين ، كما هو الحال مع النوع الأول من مرض السكري ، الحبوب المختلفة في النظام الغذائي اليومي. هو بطلان المعكرونة ، في حالة استثناء ، يمكنك أن تأكل المعكرونة ، ولكن فقط من القمح القاسي. هذا هو الاستثناء وليس القاعدة.

يسمح انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم الحبوب:

  • الحنطة السوداء.
  • الشعير.
  • نخالة الأرز ، (نخالة ، ليست خيط) ؛
  • عصيدة الشعير.

أيضا ، فإن متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم من 55 U لديه الأرز البني ، والتي يجب غليها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، بينما الأبيض لديه مؤشر من 80 U.

تشمل التغذية لمرضى السكري منتجات من أصل حيواني يمكنها تشبع الجسم بالطاقة طوال اليوم. لذلك ، يتم تقديم أطباق اللحوم والأسماك كعشاء.

المنتجات من أصل حيواني ، والتي تصل إلى 50 وحدة دولية:

  1. الدجاج (اللحوم الخالية من الدهون دون الجلد) ؛
  2. تركيا؛
  3. كبد الدجاج
  4. لحم أرنب
  5. بيض (لا يزيد عن بيضة واحدة في اليوم) ؛
  6. كبد بقر
  7. جراد البحر المسلوق
  8. السمك الهزيل.

منتجات الألبان غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة ، فهي تقدم وجبة عشاء ثانية ممتازة. يمكنك أيضًا إعداد الحلويات اللذيذة منها ، مثل panakotu أو soufflé.

منتجات الألبان والألبان:

  • جبنة منزلية
  • الزبادي.
  • Ryazhenka.
  • محتوى الدسم كريم يصل إلى 10 ٪ شاملة.
  • حليب كامل الدسم
  • حليب خالي الدسم
  • حليب الصويا
  • جبن التوفو
  • زبادي غير محلى

من خلال تضمين هذه المنتجات في النظام الغذائي لمرضى السكري ، يمكن للمرء أن يصوغ بشكل مستقل نظامًا غذائيًا لسكر الدم وحماية المريض من حقن الأنسولين الإضافية.

القائمة لهذا اليوم

بالإضافة إلى المنتجات المسموح بها التي تمت دراستها ، يجدر بنا رسم قائمة مثالية للمريض المصاب بمرض السكري من أي نوع بصريا.

الإفطار الأول عبارة عن طبق فواكه (عنبية ، تفاح ، فراولة) محلى باللبن غير المحلى.

الفطور الثاني - البيض المسلوق والشعير واللؤلؤ والشاي الأسود.

الغداء - حساء الخضار في المرق الثاني ، شريحتين من كبد الدجاج مطهي مع الخضار والشاي.

آمنة ، - الجبن المنزلية الخالية من الدهون مع الفواكه المجففة (الخوخ والمشمش المجفف والزبيب).

العشاء - كرات اللحم في صلصة الطماطم (من الأرز البني والدجاج المفروم) ، والشاي مع البسكويت على الفركتوز.

العشاء الثاني - 200 مل من الكفير ، تفاحة واحدة.

مثل هذا النظام الغذائي لن يحافظ على مستوى السكر في الدم طبيعيًا فحسب ، بل سيشبع الجسم بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة.

تجدر الإشارة إلى أن الشاي الأخضر والأسود مسموح به لمرض السكري. ولكن التفاخر بمجموعة متنوعة من المشروبات ليست ضرورية ، لأن العصائر لا يمكن أن تشرب. لذلك ، فيما يلي وصفة لتناول شاي اليوسفي الصحي اللذيذ ، وفي الوقت نفسه.

لتحضير وجبة واحدة من هذا المشروب ، ستحتاج إلى قشر اليوسفي ، الذي يجب سحقه إلى قطع صغيرة وسكب 200 مل من الماء المغلي. بالمناسبة ، يتم استخدام قشور الماندرين المصابة بمرض السكري لأغراض علاجية أخرى. دعه يجلس تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق على الأقل. هذا الشاي يحفز الوظائف الوقائية للجسم ، وكذلك يهدئ الجهاز العصبي ، الذي يخضع لآثار سلبية في مرض السكري.

في موسم تغيب الماندرين على الأرفف ، فإن هذا لا يمنع مرضى السكر من صنع شاي اليوسفي. من الضروري تجفيف البشرة مسبقًا وطحنها بمطحنة أو خلاط قهوة. طهي مسحوق اليوسفي قبل تخمير الشاي مباشرة.

يصف الفيديو في هذه المقالة مبادئ التغذية لأي نوع من مرض السكري.

شاهد الفيديو: طريقة حساب الكارب الكربوهيدرات مع الأخصائية بيان (أبريل 2020).